Вино красное Chianti Classico Aiolo/Кьянти Классико Айоло 0,375 2019

Виноград: Санджовезе 90% Мерло 5% Колорино 5%

Происхождение: Сиена

Производство: 

Флагманское вино компании Айола — подлинная жемчужина её коллекции. Этот эталонный напиток, занимающий центральное место в портфолио производителя, создаётся на основе 90% Санджовезе, с деликатной добавкой Колорино и Мерло (на долю этих сортов приходится незначительная часть купажа).

Историческая веха в судьбе этого вина пришлась на 1947 год: именно тогда оно впервые получило официальное наименование Кьянти Классико дель Айола. При этом традиция изготовления красных вин из Санджовезе на землях Айола насчитывает многие столетия — напиток воплощает в себе наследие предков и многовековой опыт виноделов.

Процесс создания вина начинается со сбора урожая: виноград аккуратно снимают вручную в первых числах октября, отбирая только лучшие грозди. Далее следует этап мацерации, который длится 15–17 дней. Он проходит в ёмкостях из нержавеющей стали; в ходе мацерации: регулярно осуществляется перемешивание; строго контролируется температура После мацерации вино отправляется на выдержку, которая выстраивается в три этапа:

1. 6 месяцев в крупных дубовых бочках — это придаёт напитку сложность, насыщает оттенками древесины и ванили.

2. 6 месяцев в стальных резервуарах — здесь вино стабилизируется, сохраняя свежесть и фруктовость.

3. 3 месяца в бутылках после розлива — финальный штрих, позволяющий компонентам гармонично слиться и раскрыть полный ароматический потенциал.

Цвет: Вино ярко-рубинового цвета.

Аромат: Аромат раскрывается тонами вишни, граната и нотами фиалки и специй.

Вкус: Сочное, богатое во вкусе, с тонкими танинами и гармоничным послевкусием.