Вино красное сладкое Aldrighetti Recioto della Valpolicella Classico /Речото делла Вальполичелла Классико 0,5

Виноград: Корвина 70%, Корвиноне 15%, Молинара 5%

Происхождение: Виноградники в провинции Верона.

Производство: RECIOTO della Valpolicella Classico ALDRIGHETTI - производится с применением технологии аппассименто. Аппассименто - натуральный процесс увяливания виноградных ягод, в результате которого происходит обезвоживание и увеличение концентрации сахаров и полифенолов. Процесс происходит в помещении, называемом фруттай, в котором обустроена система вентиляции, нагрева и уменьшения влажности воздуха, чтобы виноград терял влагу, избегая рисков появления плесени. За это время виноград теряет половину своего веса. После трех месяцев увяливания его винифицируют в стальных бочках в течение 15 дней. Процесс брожения останавливается, т.к. дрожжи погибают из-за высокого содержания сахара и вино получается сладким. Выдержка в стальных резервуарах около года и не менее 6 месяцев в бутылке.

Описание:

Цвет: Напиток обладает глубоким тёмно‑рубиновым оттенком, завораживающим своей насыщенностью и глубиной.

Аромат: В ароматическом профиле раскрывается богатая палитра: благоухание цветущего миндаля переплетается с сочными тонами ежевики и морошки. В шлейфе ощущаются деликатные ноты шоколада и сладостные акценты ванили, создающие гармоничное ароматическое полотно.

Вкус: Гастрономический портрет отличается безупречной сбалансированностью: ликёрная сладость изящно уравновешена выраженной кислотностью и структурирующими танинами. Во вкусе прослеживаются изысканные оттенки сушёных персика и инжира, дополненные тонкими нюансами солодки. Послевкусие — продолжительное, с выразительными изюмными тонами, оставляющими запоминающееся впечатление.