Cognac Delamain "Pale & Dry" X.O. 25 years old / Коньяк Делямен ХО 25 лет 3 литра на качелях
Это самый молодой коньяк компании. Его характерные черты: легкость (именно она отличает коньяки от бренди, которые производят во многих странах мира), деликатность, мягкость и яркий букет. На английском название "Pale & Dry" означает "бледный и сухой".
Уникальная смесь состоит на 15% из коньячных спиртов с пониженным содержанием алкоголя и на 53% из спиртов с повышенным содержанием алкоголя. Каждый коньячный спирт, входящий в состав "Pale & Dry", выдерживается отдельно в течение 22-28 лет, после чего составляется конечный купаж, который для баланса выдерживается в течение двух дополнительных лет в бочках из Лимузенского дуба.
Он бледнее по цвету, чем другие коньяки подобного возраста, благодаря естественной бледности входящих в его состав коньяков, выдержанных в старых дубовых бочках. "Сухой" он потому, что содержит лишь натуральную сахаристость. Во вкусе этого коньяка чувствуются яркие фруктовые и цветочные нотки, а в его удивительно долгом послевкусии можно уловить легкие оттенки ванили и лакрицы.